早餐想要营养又来不及做一份复杂的早餐，那就给自己蒸一份鸡蛋羹吧，软滑爽口又好消化，不用担心吃胖，也不用担心少了营养，再加一杯豆浆就更好了。
食材
1
鸡蛋 4个
2
温开水 适量
3
盐 少许
4
麻油 少许
5
香葱 少许
6
酱油 少许
方法/步骤
1
鸡蛋加少许盐打散后加入等量的温开水。
2
搅拌均匀，用滤网过滤一次。
3
将过滤好的蛋液缓缓倒入蒸碗中。
4
蒸锅水烧开后调成中小火，将蒸碗放入盖好保鲜膜。
5
维持中小火，蒸15分钟至表面凝固。
6
取出后淋上少许味极鲜和麻油，撒香葱碎即可。
注意事项
1
鸡蛋和水的比率我用的是1:1，如果用到1：1.5蒸的时间要再长点口感也会更软嫩。
2
可以将水换成牛奶，营养更好还有淡淡奶香。
3
蒸制的时间跟容器大小，蛋液的厚薄有关，不确定的时候轻轻晃一下蒸碗，表面凝固就是熟了。
4
味极鲜是咸的，口味淡的话盐可以省去。