特色佳肴：六月黄炖鳝筒

原料：六月黄 黄鳝 香菜 葱 姜 蒜调料：淀粉（或面粉） 花雕酒 生抽 老抽 糖 事先准备：1. 六月黄洗净后对半切开。2. 黄鳝切段。3. 葱、姜、蒜、香菜处理干净。制作过程：1. 锅内热油，加入一半量的葱姜爆香。2. 将六月黄的切面上粘上一层淀粉（或面粉）。3. 粘淀粉的切面向下，放入锅内煎至切面处凝固后盛出。4. 锅内热少许油，爆香另一半的葱姜蒜后加入黄鳝炒至变色。5. 加入六月黄，并加入适量花雕酒。6. 煮至酒气消散，铺上香菜。7. 加入适量水（约至食材的1/3处）。8. 加入适量老抽。加入适量生抽。9. 加入适量糖，加盖大火煮开，转小火炖至汤汁浓稠即可。