炸茄盒怎么做？

茄子洗净切成1.5厘米左右的片，中间切2/3，不要切断，放入盐水中浸泡15分钟，姜切末蒜切末葱切花，猪肉洗净切剁末，放入碗中，放入葱姜蒜，加入盐、鸡精、椒盐、黑胡椒粉、五香粉、玉米淀粉、味极鲜酱油，顺时针搅拌均匀，茄子捞出挤水备用。把肉馅放入茄子夹层中，放入盘中备用，把万用香炸粉倒入碗中，加入适量油和水，搅拌成糊状，把茄盒放入面糊中粘裹。锅里油烧至六成熟时放入茄合，小火炸至双面金黄色，取出沥油摆盘，这道炸茄盒就做完了。