在我们老家有很多的柿子，一到秋天家家都要去摘柿子，我们会把好的与烂的分开，好的我们把它存起来到冬天时拿出来吃，凉甜，很好吃的。我们把烂的做成柿饼或柿子醋，一年或几年就不用买醋，健康放心。现在我来说一下制做方法：
工具/原料
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成熟的柿子8个，可以更多根据自己做的多少来订
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玻璃容器能放下准备的柿子
方法/步骤
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首先，将柿子洗干净，将玻璃容器也洗干净的擦干。
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再将成熟的柿子放入容器里，盖上盖，让发孝一个月
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再下来就是盖盖继续发孝。再等一个月柿子醋就好了，就这样放着，吃时倒出一些来。可以存很长时间的，时间长了，上面会结一些白苔，老人们说那是好东西，能治病，具体治什么我不太清楚。
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下来是在发孝过的柿子里添入井泉水（我们老家的人是在冬天下雪时放雪水），没有可用矿泉水。水不要太多，是柿子的一半高就行，因为柿子还要出水，水太多了不酸。
注意事项
注意，倒醋或舀醋时，要用干净的东西，不能有一点脏和油星，这样醋会很快坏掉的
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