坛肉是一道很实在的东北菜，大块五花肉，沙锅炖煮，真的是太好吃了，一起来看看做法吧。
食材
1
猪五花肉 550g
2
油 5g
3
葱 5g
4
盐 5g
5
姜 5g
6
八角 5g
7
生抽 10ml
8
料酒 8g
9
老抽 10ml
10
香叶 3g
11
桂皮 10g
方法/步骤
1
第一步，首先我们将五花肉洗净，切成2cm左右的小块，备用。
2
第二步，锅烧热，用油润一下锅，然后将油倒出，下入肉块用急火不停地翻炒，直至变色、有油浸出。
3
第三步，放入冰糖，中火将肉炒至金黄色。
4
第四步，我们加开水，放八角、花椒、香叶、桂皮，水要没过肉块。
5
第五步，大火烧开，中火焖20分钟，然后再倒入砂锅中，盖上盖子，小火再烧一小时左右，直至五花肉软烂。
总结
1、首先将五花肉洗净，切成2cm左右的小块，备用；2、锅烧热，用油润一下锅，然后将油倒出，下入肉块用急火不停地翻炒，直至变色、有油浸出；3、接着放入冰糖，中火将肉炒至金黄色；4、然后加开水，放八角、花椒、香叶、桂皮，水要没过肉块；5、大火烧开，中火焖20分钟，然后再倒入砂锅中，盖上盖子，小火再烧一小时左右，直至五花肉软烂；
注意事项
1
炖肉一定要用开水。
2
水要没过肉块。
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