羊杂怎么去除膻味
工具/原料
1
食盐
2
白醋
3
羊杂
方法/步骤
1
首先准备好需要去除膻味的羊杂，如图
2
接着用食盐和白醋混合的清水浸泡羊肚，如图
3
然后用干燥的玉米粉清洗羊肚，如图
4
接着用花椒水、白酒、生姜片焯烫羊肚，如图
5
基本上以上的完成之后，基本上就已经去除羊杂所带有的膻味了。如图
总结
1.首先准备好需要去除膻味的羊杂2.接着用食盐和白醋混合的清水浸泡羊肚3.然后用干燥的玉米粉清洗羊肚4.接着用花椒水、白酒、生姜片焯烫羊肚5.基本上以上的完成之后，基本上就已经去除羊杂所带有的膻味了。
注意事项
1
食盐和白醋可以使胶原蛋白改变颜色并缩合，食盐有很高的渗透压作用，盐醋作用使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除异味的目的。
2
清洗羊肚不用碱面，碱面有腐蚀性，不易清除掉肚壁粘液。
3
花椒、白酒、生姜可以很好地去除羊肚的邪味。
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