孔雀开屏鱼
食材
1
鲈鱼 1条
2
鲜酱油 2大勺
3
食盐 适量
4
植物油 适量
5
姜 适量
6
葱 2根
7
蒜 3瓣
8
红尖椒 适量
9
料酒 适量
10
糖 适量
步骤/方法
1
将鱼头、鱼鳍、鱼尾都切掉，鱼身切成一厘米左右的段，脊背切断，鱼腹相连。
2
葱姜切片切丝、青红尖椒切段备用。
3
将盐和胡椒粉均匀的抹遍鱼的里外全身。 静置两分钟后，将白酒均匀的涂在鱼身上。
4
取一半切好的葱姜铺在盘子的底部，放上鱼。在鱼身上码好另外一半葱姜，腌制10-15分钟。
5
将腌制好的鱼放入蒸锅中，开水上屉，大火蒸7分钟。此时不要把锅盖拿下来，再虚蒸3分钟。
6
鱼蒸好后，沥出盘中的水分，挑去葱姜。把一勺鱼露和两勺蒸鱼豉油混合的料汁淋在鱼身上。
7
用切好的青红椒段把鱼装饰的漂漂亮亮的。炒锅中倒入少许色拉油，将油烧热后关火。把热油淋在装饰好的孔雀鱼上。这道菜就算完成啦！
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