又要过年了，开始准备年夜饭吧！
食材
1
面粉 500克
2
猪肉馅 500克
3
韭菜 300克
4
植物油 40克
5
葱、姜 适量
6
五香粉 2克
7
花椒粉 2克
8
味精 6克
9
盐 适量
10
水 适量
11
酱油 25克
方法/步骤
1
首先，先和面，在面粉里加入一克盐，用温水把面粉和成光滑面团。面要和得稍微硬一些，把面盆加盖放在温暖处。
2
猪肉馅（七分瘦三分肥）加入花椒粉、五香粉、味精和匀。再加入植物油、酱油和少量温水和匀。注意水一定要少加。再加入葱姜碎和匀。
3
韭菜洗净切碎，用手攥出水分（如图）加入馅盆，再加入适量盐和匀。
4
馅就做好了，盐的用量可以根据个人口味添加。也可以尝尝馅再吐出来。
方法/步骤2
1
面案上撒上干粉，揉搓面团揪出每个约十克的剂子，擀成面皮，不要太薄。
2
面皮里放入约十克的馅，按图所示捏好面皮。
3
按图所示；捏好两边饺子就包好了。依次包好所有饺子。
4
锅里烧水，待水烧开后加入两克盐把饺子倒入锅里。用勺子背轻轻推动饺子（如图）使饺子不粘在一起。敞锅煮馅盖锅煮皮，用大火待饺子全都浮其来饺子就快熟了，再煮三、四分钟就好了。
5
是不是感觉好想吃！
注意事项
1
面要稍微和的硬一些
2
和馅一定要少加水，因为韭菜会出水
3
饺子要捏严，不然会煮破
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