今天的这碗酸辣肥肠粉，是对求学生活时美味的小吃的回忆，只不过自作主张丰富了配菜而已。不过也有遗憾。做为一个孕晚期的大肚婆，为了孩子着想，不能吃得太辛辣，所以我只好放弃了以往大勺大勺地加辣椒油的作风，单用一小块麻辣口味的火锅底料调辣味了。而且以前吃酸辣粉，总会叮嘱摊主，多放香菜多倒醋！可惜这次家里没有备香菜，只能撒点葱花凑合，而因为身体严重缺钙，连醋也不敢放太多了。作为一个孕晚期的大肚婆，我真想大吼：等我生完孩子，我要想吃酸就吃酸，想吃辣就吃辣！可惜也只能想想了，还要喂奶呢，悲催的忌口生活要持续到很久以后了……作为一个吃货，为了肚子里这个调皮的小芒果同学，付出的代价还是挺大滴
食材
1
卤肥肠 适量
2
干粉条 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
花生米 适量
7
青菜 适量
8
葱 适量
9
姜 适量
10
蒜 适量
11
麻辣火锅底料 适量
12
醋 适量
13
辣椒油 适量
方法/步骤
1
生花生米加一点油用小火炒熟
2
干粉条用冷水浸泡半天，泡软
3
卤肥肠切成段备用
4
姜蒜切大片，香葱切碎
5
砂锅内放油，放入姜蒜炒香
6
放入火锅底料炒化
7
放入肥肠炒软并炒出少许油脂
8
加入清水煮开
9
放入泡软的粉条煮软
10
放入准备好的青菜略煮，并放入盐和鸡精调味
11
撒上炒熟的花生米，撒上葱花，浇上醋和辣椒油，拌匀即可食用
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