这道菜，我用的是北豆腐也就是老豆腐，切块经过煎制成型，挖空中间的豆腐，塞入虾泥，入烤箱，出烤箱前再撒上一层乳酪丝，最后的成品，外脆里嫩，鲜美无比，口口都是惊喜，而且，虾，豆腐，乳酪都是含钙量极高的食品，非常适合需要钙质补充的人群，可谓老少皆宜的一道补钙美食！
工具/原料
主料：基围虾半斤，老豆腐1块，青红椒各一个，葱姜适量
配料：料酒5ml，盐2g，淀粉10g，蚝油10g，白糖2g
方法/步骤
1
准备所需的原料
2
先将基围虾去壳，用牙签挑出肠泥
3
老豆腐切成大概长5cm，宽4cm，厚4cm左右的长方形。用挖水果勺挖去中间的豆腐
4
平底锅加入适量食用油，将豆腐小火煎至4面泛黄备用
5
虾肉剁碎，加入姜末，葱末，盐，料酒，蚝油，淀粉，白糖等调料调匀。
6
将青红椒切细丁，加入到虾泥中继续搅拌均匀
7
将煎好的豆腐块，平铺在烤盘上，虾泥塞进豆腐中
8
烤箱预热，将虾豆腐入烤箱，上下火220度，15分钟
9
将烤盘取出，在虾肉豆腐上面撒点擦丝的奶酪，继续烤5分钟即可
上一篇：烤豆腐皮的做法