这道肉末西红柿豆腐，是汤也是菜。白嫩嫩的豆腐提供充足的蛋白质，少许的肉末既增香，又提供动物蛋白质和铁。肉末可以在猪牛羊鸡肉之间做调换，青蒜换成香葱，西红柿换成丝瓜、冬瓜。
食材
1
瘦猪肉 100克
2
豆腐 1块
3
西红柿 2个
4
青蒜 3棵
5
盐 2克
6
酱油 10毫升
方法/步骤
1
西红柿切一公分左右的小丁，用量大一些，汤汁浓郁。
2
豆腐切一公分左右的小丁，青蒜切末。
3
将猪肉切小粒，越细小越好，如果剁馅更好。
4
热锅凉油，将肉粒倒入锅中翻炒变白，倒少许酱油去腥调色。
5
将西红柿丁入锅中，翻炒变软出汤。
6
倒入适量的热水，将西红柿煮沸充分渗入汤中，味道更浓，而且能将其中的番茄素释放出来。
7
将豆腐丁入锅中，同煮三分钟，充分入味。
8
起锅前尝尝咸淡，淋少许生抽，撒少许盐，将青蒜末撒上面，混合均匀出锅。
注意事项
1
1、西红柿尽量选熟透的，汤汁多的，这样酸溜溜的味道才浓才好吃。
2
2、 豆腐南北豆腐都可以，要有韧性的，进锅煮不会碎，小块儿混合着西红柿汤特别的好吃。
3
3、青蒜末出锅前撒，颜色漂亮，气味浓郁，用香葱或者小葱也成。
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