在家制作软糯可口的三鲜豆皮

糯米 500g

豆皮 300g

香菇 若干

香干 3块

胡萝卜 半根

榨菜 1包

生抽 少许

老抽 少许

盐 适量

油 适量

葱 1把

先将糯米用水泡3个小时，洗净沥干之后，用大火蒸半小时。糯米蒸熟后，冷却备用

将香菇，胡萝卜，香干，榨菜切成丁，可以一适当切小一点。混合在一起，下锅大火翻炒，加入盐、生抽。

将炒好的香菇，香干丁和糯米一起混合搅拌，搅拌时加入老抽调色。可适当尝一下，再确定是否需要在加入盐。

在锅内刷一圈油，然后把调好的糯米，均匀铺在锅内，用锅铲压平，使各处厚度均一。然后铺上蛋皮，轻轻压紧。

盖上锅盖，加热5分钟，然后沿锅边淋入适量的水，避免糊锅。在小火加热10分钟即可。将葱花均匀撒在豆皮上。在用铲子将东欧皮切割成四方小块，就可以美美的享用了。