家常菜，很多人都有做过，做法各有不同，这是我个人的一点经验，跟大家分享一下。个人觉得，适合口味清淡的人，味道鲜美，口感温和，普通大众都可以试试！
食材
1
鲫鱼 6两重的2条
2
生姜 2小片
3
大蒜 2颗
4
剁椒 一汤勺
5
油 适量
6
盐 适量
7
白醋 1汤勺
8
干尖椒 少量
9
鸡精 半汤勺
方法/步骤
1
6两左右的鲫鱼2条，去鳞片内脏，洗净，注意，腹腔的黑衣要去掉！
2
鲫鱼腹腔、外面，均匀的抹上食盐，分量大约1汤勺。之后，静置半小时，以便食盐入味！
3
取大蒜2颗，生姜2片，切碎！
4
取平底锅，灶台点中火，锅中倒入适量的油，烧热；取静置后的鲫鱼，放入锅底，煎至鲫鱼表皮焦黄；之后，将鲫鱼换面，再次煎至焦黄！
5
取切好的生姜、大蒜，撒在煎锅上，取剁椒，也撒上；取白醋一勺，从鲫鱼上表面浇下！
6
用碗往锅中加水，水量以没过鱼2/3为宜；加少量干尖椒粉，加半汤勺鸡精！
7
盖上锅盖，大火烹煮，约15~20分钟，至锅中收汁，起锅。一份美味的剁椒鲫鱼就做好了！
注意事项
1
煎鱼时，火候要适宜，用中火，不要煎过，表皮焦糊了！
2
开始给鱼抹盐，下锅后，就不要再加盐了。
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