第一次是在渝信川菜吃的这道菜, 牛蛙鲜嫩，但辣得我边吃边吐舌头, 不得不吃一块，休息一下，喝冰水。于是回家DIY. 在辣椒的分量上大大减少，渝信的馋嘴蛙有点象水煮鱼, 所有的料都泡在红红的辣油里, 我家的版本就家常很多了!
食材
1
牛蛙 2只
2
丝瓜 2根
3
郫县豆瓣酱 适量
4
油辣椒 适量
5
花椒 适量
6
盐 适量
7
胡椒 适量
8
油 适量
9
生粉 适量
10
葱姜蒜 适量
11
绍酒 适量
方法/步骤
1
牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右，过程就不拍了, 怕吓到各位。
2
锅里下油, 下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜,，炒到半熟后倒出。
3
锅里再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西), 半熟后把丝瓜倒回去，继续炒
4
稍稍翻炒后加水。
5
烧滚后转小火焖5分钟左右, 勾薄芡, 装盘。
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