材料：主料：鱿鱼 郫县豆瓣辅料：青椒 洋葱 红朝天椒 姜蒜调料：盐糖 料酒 鸡精酱爆鱿鱼详细制作步骤1、准备材料2、鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断3、将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角4、将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用5、水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即可捞出6、放入冷水拔凉备用7、热油锅将姜蒜和朝天椒爆香8、放入适量的郫县豆瓣炒香9、放入鱿鱼翻炒，加少许料酒10、放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、少许糖、鸡精调味后盛出即可
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