今天带来的是酸菜大蒸饺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
全麦面粉 300克
2
开水 130克g左右
3
盐 3-5克
4
肉渣 150克
5
冻豆腐 100克
6
粉条 100克
7
酸菜 500克
8
白糖 1勺
9
生抽 3勺
10
老抽 1勺
方法/步骤
1
全麦面粉用开水烫熟 拌成面絮 放凉后 和成面团。
2
肉渣剁碎。冻豆腐切丁，粉条开水中烫1分钟后过冷水，控干水后 切碎。酸菜清洗一遍 挤干水 剁碎。
3
肉渣放入搅拌盆中，加食盐 白糖 生抽 老抽
4
搅拌均匀
5
拌匀的肉渣中 放入 冻豆腐 粉条碎 酸菜 搅拌均匀后 撒入食盐。
6
醒好的面团揉光滑 搓成长条 切成小面剂子，擀成大饺子皮。
7
取饺子皮 盛入馅料 包成大蒸饺。蒸锅水烧开 摆入大蒸饺。
8
盖上锅盖 蒸锅上汽后 大火蒸25分钟。
9
关火后焖 2分钟 开锅。
10
✅完成✅