食材
1
黄鱼 2条
2
青蒜 1把
3
香菇酱 1茶匙
4
生抽 3茶匙
5
料酒 小半碗
6
白糖 半小匙
7
玉米油 适量
8
清水 适量
方法/步骤
1
这道菜的配料：两个黄鱼，适量青蒜，半罐蘑菇配沙司。这种酱汁用来做味道浓烈、新鲜的菜肴。朋友可以试试。
2
黄鱼洗净后，打开两边三把刀，用细盐涂抹鱼身，略腌，洗净控水备用。腌制太久不容易，否则鱼会太老。
3
然后备好青蒜段及蒜末，再备一茶匙的香菇拌酱。朋友们平时会就姜葱比较多，其实吧换上味道厚重的青蒜，那滋味真是很赞呢，当然了不喜欢青蒜这味的朋友就还是用回姜葱吧。
4
锅要预热好，铸铁锅必须预热后才能加油，这样炸鱼不怕粘锅。
6
然后将晾干的黄鱼下锅，煎至单面微微起焦壳之后再翻面。煎鱼一定要少翻面，单面煎透了之后再翻面煎，这样子不破皮，不粘锅。
7
然后将酱汁与料酒、酱油、白糖、酱油混合，放入锅中，再加入半碗清水炖至黄鱼味道好。
8
临起锅前，再加入适量的青蒜粒点缀一下表面就可以，不喜欢青蒜的朋友可以加入葱或是香菜也不错哦，加这环节之后就可关火了，让锅自身的余热，催使青蒜的香味出来。
9
这样子的鱼上桌，你们要不要来一碗米饭来配呢。感谢朋友们的围观，不知这款鱼会不会让你对铸铁锅有了全新的认识。不是所有的铸铁锅都等于粘锅哦，朋友们要适当的做好养护锅的工作
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