鸡蛋为什么要在水快沸时打蛋呢？是为了能够保证鸡蛋打入碗中，时间过长而老掉。加水不可加凉水与沸水，凉水会使鸡蛋蒸好后有很多蜂孔，沸水更是能让鸡蛋直接成鸡蛋花哦。
食材
1
鸡蛋 2个
2
葱 1根
3
辣椒 1个
4
花生油 一小勺
5
酱油 适量
6
温水 小半碗
7
盐 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
备好食材。
2
洗好锅，倒入二碗半的水煮沸，这样能省去鸡蛋在蒸的过程中由于水要煮沸，时间过长，鸡蛋会老掉。
3
水快沸时把鸡蛋打入蒸碗中，放入适量的盐和鸡精以及适量的油。
4
搅拌均匀便可入锅蒸煮。
5
放入锅中蒸15至20分钟就可出锅，锅盖记得要留点缝，便蒸的时候鸡蛋里面不会因蒸水过多而稀掉。
6
蒸好后出锅，倒入少许酱油，撒上切碎的葱花与辣椒便可食用。
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