今天带来的是XO酱荞麦凉面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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面条部分:荞麦面 250g
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高筋面粉 250g
3
鸡蛋 2个
4
水 1勺
5
调料 10克
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盐 少许
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生抽 10克
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蚝油 1勺
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糖 10克
10
柠檬 1个
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XO酱 10克（个人口味酌情增减）
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配菜 10克（个人口味酌情增减）
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包菜 四片
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长豆角 5条
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洋葱 1个
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茄子 半个
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鸡蛋 2个
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豌豆 10克（个人口味酌情增减）
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黄瓜 2根
方法/步骤
1
250克高筋粉，250克荞麦面，按照鸡蛋面的液体量，加2个鸡蛋，一点水，用面条机做出荞麦面条备用
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半个茄子切片上锅蒸熟，用筷子分成丝备用
3
两个鸡蛋煎成鸡蛋皮切丝备用
4
长豆角，包菜都切好备用
5
煮开水，先把耐煮的豆角放进去
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等豆角快煮熟了把包菜丝放进去一起煮，一两分钟捞起沥水备用
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然后开始煮豌豆，豌豆煮好拌上盐和黑胡椒备用，同时把洋葱，黄瓜切丝备用
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柠檬挤出汁，刮一些柠檬的黄皮碎，把刚才准备的青菜拌在一起，浇上柠檬汁和柠檬皮，加入盐，糖，生抽，蚝油，拌匀
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开锅煮面条，再放点青菜，我是吃菜大王
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把面条和拌菜拌在一起，放上豌豆，在最上面放上XO酱，放两片柠檬做点缀，没有海鲜也能吃出海鲜味，
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挤过汁的柠檬不能浪费，充上开水，做成柠檬水，夏季喝着还是很清爽的