要想做出层层分明的饼，咱有绝招啊。一面要和的相对松软，放点低筋面粉也会比较松软。一般来说，做面条水份要4折，做馒头水分要5折，做饼水份更要高哈。要6折，比如这款饼，要用温开水和面。
工具/原料
1
主料：小麦面粉300克；
2
调料：食盐适量；葱适量；水180毫升；植物油适量
方法/步骤
1
面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状；
2
等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）；
3
饧面的时候把葱洗净切成葱花，将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大；
4
把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐；
5
将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）；
注意事项
用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水。
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