西葫芦不但含有较多维生素C、葡萄糖等，而且钙的含量极高。它含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，从而起到提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。另外对于爱美的女性，这也好似一种很好的食材，它富含水分，有润泽肌肤和减肥的作用。
食材
1
鸡蛋 2个
2
虾米 一把
3
面粉 适量
4
西葫芦 一个
5
五香粉 少许
6
食盐 少许
方法/步骤
1
1：准备西葫芦、鸡蛋、虾米。
2
2：准备适量面粉。
3
3：西葫芦洗净刨成丝放入碗中，加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁。
4
4：加入虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀。
5
5：加入适量面粉。（我用了5汤勺多一点）
6
6：搅拌均匀成较浓绸的面糊。
8
7：平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。
9
7：平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。
10
10：翻一面继续煎熟即可，最好多翻动几次煎。
注意事项
1
1：西葫芦加盐腌制会出水，还加鸡蛋，所有不用另外加水。
2
2：面粉的量我这里加了5汤勺多，如果在不熟练的情况下，可以慢慢添加到适合的程度。
3
3：面糊倒入锅里以后借助铲子摊平、摊薄，薄的糊塌子更酥脆更好吃。
4
4：锅里加油稍微加热以后要转小火，如果火很大，面糊一下锅就熟了，便无法摊平、摊薄。
5
6：糊塌子的底部煎熟以后，饼就会和锅分离，千万别在底部还没熟的时候就用铲子去铲。
上一篇：鸡蛋饼制作步骤
下一篇：如何做发面胡萝卜鸡蛋饼