前面简单介绍过如果家中剩下大饼可以做成炒饼，但是有些朋友可能觉得太干了，今天给大家介绍一下制作美味的烩饼的方法。简单易学，居家必备。
食材
1
大饼 一角
2
鸡蛋 一个
3
西红柿 一个
4
盐 少许
5
葱 一段
方法/步骤
1
准备好材料。
2
将葱切丝、西红柿切成小丁、饼切成菱形块。
3
炒锅加油烧热后放入葱花爆香，然后放入西红柿丁进行翻炒。
4
将西红柿丁熬制成粘稠状，最好用勺子压一压。放入适量水。
5
将鸡蛋打散调好，水开后放入鸡蛋。
6
水稍开放入切好的大饼，稍后将饼出锅，散点香葱，淋少许香油。香喷喷的烩饼就做好了。
注意事项
1
西红柿要切成丁熬的越烂越好，这样味才能进到汤里。
2
饼不要切成丝，不要太小，容易软，太软不好吃。
3
饼下锅后不要时间太长。