微波面包，不是微波炉做的哈，只因表面成微微波状而得名。 这几次面团发酵都发的特别大，和原方子相比，简直是超大，哈哈。我看我这个不能算是微波面包了，叫大波面包也不为过啊，哈哈。 烤好的面包非常香非常软，我一直认为我的土豆面包是最柔软的，但试过这款，发现它更更更柔软，以后这个方子要长期使用啦。 需要特别注意的是，材料一定要选用新鲜的，尤其是酵母粉。材料用量，要灵活运用，不同的面粉吸水性不同，要逐量调试。这款【微波面包】其实很简单：1.揉中种面团；2.揉主面团；3.擀压；4.分割滚圆；5.擀卷发酵；6.烤制。好啦，下面看看详细的做法吧。
工具/原料
中种面团材料：
高粉........201克
快速酵母....4克
奶粉........16克
全蛋........50克（约1个蛋）
鲜奶........110克（按原方应为73克，但俺觉得揉起来费劲，还是加到了110克）
主面团材料：
高粉........67克
糖..........54克
盐..........4克
水..........27克
黄油........43克
方法/步骤
1
将中种面团所需材料混合一起。
2
搅拌成团。
3
.盖上保鲜膜发酵1小时。
4
将发酵好的中种面团撕成小块。
5
加入除黄油外的主面团所需材料。
6
揉成团。
7
加入主面团所需黄油。
8
揉成团即可，不用拉膜，略光滑即可。（这一步时间很短）
9
用擀面棍把面团擀压15次。（有压面机就用压面机哈）
10
分割成每个40克的面团，滚圆，静置5分钟。
11
将面团擀成长条。
12
卷起。
13
再次擀成长条。（我卷起的面团太大，所以又卷了第二次）
14
第二次卷起，排入烤盘。
15
发酵50分钟左右，刷蛋液或油。（我刷了一点水和油）
16
烤箱预热180度，中层15-20分钟。
注意事项
1
中种面团的鲜奶用量我用到110克正合适，你也可以先倒入73克后，揉几分钟试试，太干就一点点添加，不要超过110克哦。
2
主面团的黄油加入后，开始会觉得很稀，揉一会儿就完全与面团融合了。
3
不必揉到拉膜状态，这也是这个方子的亮点所在，很容易就成功了。
4
面团卷一次也是可以的，两次圈圈就更多啦。
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