一次发酵一红糖馒头的做法

面粉 300克

温水 140克

红糖 40克

酵母 3克

300克中筋面粉

40克红糖，做出来不是特别甜，小孩喜欢吃所以没有放的很甜，爱吃甜的话可以加二三十克糖

热水把红糖化开，最后没有用到这么多水，大约用了140克，根据自家面粉酌情处理，水一点点加

酵母3克就可以，放进温热的红糖水里化开，用耐高糖酵母，糖比较多

红糖水倒进面团一点点增加，不要一次性加完

和好面松弛5分钟再揉光就简单了

面团一分为二，切成一个个剂子就可以

放进蒸锅发酵，底下是热水发的会比较快

发好的面团比较轻，我大概发了25分钟，然后开大火蒸15分钟闷3分钟再开盖

红糖馒头搞好了，不到一个小时，一次发酵也可以发的很好，省时间，也可以发好了别蒸直接拿去冷冻，早上起来不用解冻直接大火蒸，这样子做早餐就比较快。