今天带来的是私房虾尾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
虾尾 一盘
2
火锅底料 1/3
3
小米椒 4个
4
干辣椒 4个
5
大葱尾 10克（个人口味酌情增减）
6
麻椒 10克（个人口味酌情增减）
7
辣椒末 20克（个人口味酌情增减）
8
姜 一块
9
蒜头 半个
10
白酒 10克（个人口味酌情增减）
11
冰糖 3小块
12
郫县豆瓣酱 1勺
方法/步骤
1
超市买的冻虾尾，解冻洗净后泡水5分钟，里面倒入点白酒净泡，过后在洗几遍，注意安全，别刺手了……
2
准备食材，姜一块切对半，一半拍碎，一半切丝后放烧水的壶中，烧一壶水备用，蒜头拍碎，小米椒切碎
3
干辣椒切段
4
洗好虾尾后备用
5
锅内油不用放太多，正常一盘菜的油就行，图片我放大化了，大火烧开油后放入姜，蒜，煸炒出香味转小火
6
放干辣椒
7
翻炒均匀
8
倒入虾尾，放入1/3的红油火锅底料，一匙郫县豆瓣酱，翻炒均匀转大火
9
加入烧开的姜水末过虾尾，撒上麻椒，一点辣椒末，盖上盖子煮至汤汁浓稠
10
撒上切好的大葱尾，撒上3颗冰糖，继续收汁，留一点汁，靠绿色的叶子部分就行，添加颜色
11
肉很容易出来的哦……
12
我长这样……
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