今天做这道小吃用的豆皮其实就是普通的豆腐皮，在南方菜里也被称作“千张”。新鲜的豆皮自带一股豆制品的清香，颜色微黄有光泽。豆皮中蛋白质的含量和牛肉相当，它富含的卵磷脂和大豆异黄酮，能够帮助保护人的心脏，对人的身体极其有益，所以老人孩子都可以食用。火腿肠一向被誉为泡面的黄金搭档，对孩子的吸引力更是无可比拟，火腿肠中含有丰富的维生素和各种矿物质，可以和多种食材搭配加工成菜肴。虽然不建议多吃，偶尔解解馋还是不错的，下面快让我们一起来看看怎么做吧。
食材
1
豆皮 1张
2
火腿肠 2根
3
食用油 300ml
4
番茄酱 15g
方法/步骤
1
将豆皮用清水冲洗干净，沥干水分后切成和火腿肠长度差不多的宽度，将去掉外包装火腿肠码放在豆皮的一端，用豆皮将火腿肠紧紧的卷起来。
2
将卷好后的豆皮火腿卷用牙签固定起来，插牙签的位置最好在豆皮的接口处，这样的固定效果更稳定。
3
将两根火腿肠分别用豆皮卷完，再用牙签固定好，就可以切豆皮火腿卷了。将火腿肠两端不整齐的部分切下放一边，再用刀从牙签缝隙的中间部位依次切开，圆圆的横切面就是豆皮火腿卷了，可以看出每根火腿被豆皮卷了4圈左右。
4
豆皮火腿卷全部切成棒棒糖的形状，将剩下的豆皮切成细条，用手折成简单的蝴蝶结，用牙签的底部将蝴蝶结和豆皮火腿卷穿在一起。
5
全部穿完蝴蝶结的豆皮火腿卷装盘备用。
6
锅中倒入适量食用油，大火热锅至油温5成热，将豆皮火腿卷逐一放入锅中，用筷子匀速翻动，防止受热不均炸不出来的颜色不一样。炸至火腿变色即可出锅，
注意事项
1
不喜欢油炸的也可以用平底锅将豆皮火腿卷煎至两面金黄，只是煎的不能没有炸的受热均匀。
2
豆皮火腿卷出锅装盘以后，可以根据个人喜好，直接蘸番茄酱吃，也可以撒上自己喜欢的烧烤蘸料。
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