猪肉丸子
食材
1
猪肉 500g
2
小葱 3-4根
3
姜 1只
4
大蒜 2-3瓣
5
料酒 适量
6
盐 适量
7
糖 适量
8
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
将买来的猪肉用清水洗净，然后切成片，接着裹到一起剁成肉末，放入大碗中
2
将蒜头、姜和葱剥掉皮，然后洗干净；然后将蒜头拍碎，姜切成片，葱切成小段；进一步将拍碎的蒜头剁成末、将切好的姜片剁成末、将切好的葱切成末；最后一起放入小碗中
3
往剁好的肉末中依次添加适量盐、糖，撒入少许胡椒粉，最后倒入适量的料酒，带上塑料手套，将肉末充分抓匀；注意调味料不要一下子加太多，要从少到多地慢慢加，加一次之后抓均匀，弄一点点肉末在舌尖试一下咸淡，咸淡不够继续加一定调味料，直到满足你的口味为止
4
将蒜末、姜末、葱末倒入已经放好调味料且抓均匀的肉末中，继续将肉末和佐料碎末充分抓均匀，最后成一堆
5
在那堆已经调好味、并添加了佐料的肉末中每次抓取一个团子的量，放入一个干净的一次性纸杯中，摇6-7圈，将肉摇紧，直到将所有肉末全部转化为肉团，盛在碗里面
6
往高压锅或者密封的锅里加入3厘米高的水，放入一个不锈钢支架，将装有肉团的碗放在支架上，点火蒸煮，10-15分钟后出锅
注意事项
1
注意调味料不要一下子加太多，要从少到多地慢慢加，加一次之后抓均匀，弄一点点肉末在舌尖试一下咸淡，咸淡不够继续加一定调味料，直到满足你的口味为止
2
往高压锅或者密封的锅里加入的水不要太少，防止烧干
上一篇：丸子的做法--猪肉丸子
下一篇：猪肉丸的做法