食补养生玉米窝窝头的做法

水＋酵母化开，玉米粉和面粉混合均匀，加入酵母水揉成光滑的面团。用的是中裕的小麦面粉蛋白质含量12属于中高筋，如果不是跟我同一个牌子的，请保留水分

揉好之后是非常有韧性的，面团对折不会开裂。如果对折开裂，面粉筋度太低，做出来口感比较粗糙。

盖上盖子放温暖处醒发2倍大约35分钟

揉至光滑搓长条，等量分割8份。每次分割从面团中间分割出来，面团就不会大小，差异太多了。

取一个面团稍微搓圆。套在拇指上面，捏成一个三角体。

底下面是空的。

这个是没有添加泡打粉的，属于饱腹型，口感比较有嚼劲，但又不干柴。泡打粉型相对会松软一些。很扛饿。玉米本身带有些天然甜，不用放糖。