主料:花蚬，咸菜配料:蒜头，姜，辣椒，少许盐1、花蚬买回家之后放进盆里，加入适量盐，再倒入清水没过花蚬2、泡两个多小时，期间换一次水，泥沙就吐得差不多了3、把吐干净泥沙的花蚬逐一清洗干净，备用4、咸菜很咸，所以提前15分钟左右，把它泡在清水中，去掉些咸味5、泡好的咸菜沥干水分，切成条，备用6、姜洗干净，削掉皮；蒜头剥去外衣；辣椒清洗干净7、姜切成丝，备用；蒜头用刀拍扁，备用；辣椒切成圈，备用8、锅里下一层薄油，放入姜丝和蒜头爆香9、等蒜头和姜丝变色之后，放入花蚬和咸菜，翻炒均匀10、盖上盖子，焖煮至花蚬全部开口，放入辣椒，再翻炒片刻，临出锅再加入少许盐即可
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