“排骨一直都很受到欢迎呀。不管是蒸炖煮焖，只要是煮熟都好味道。秋天了嘛，找个借口继续贴下膘。买了几根排骨，最简易的方法做，只要一个大蒜，味道层次立马就出来啦。这个菜老下饭了，也十分简单，保证大小盆友都爱吃。”
食材
1
排骨 500克
2
蒜 1小碗
3
鸡蛋 1个
4
淀粉 2勺
5
青红椒 各一个
6
椒盐 1小勺
7
油 适量
8
盐 适量
9
姜 1块
10
料酒 2勺
11
生抽 3勺
方法/步骤
1
1. 排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制五分钟；
2
将大量的蒜碾压成蒜粒， 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上；
3
腌制好的排骨取出放入碗中， 加入一个鸡蛋拌均匀；
5
烧锅油，油至五、六成热时， 将排骨放入锅中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟时捞出来；
6
大火升高油温， 将排骨放入里面炸至金黄后备用；
7
热锅凉油， 放入蒜进去煸炒至金黄； 再加入青红椒粒放入里面煸炒；
8
将炸好的排骨放入锅中进去翻炒；
9
翻炒几下后加入少许椒盐继续翻炒即可。
10
完成喽