香槟酒的打开方法与斟酒方法
香槟打开方法
1
左手握住瓶颈下方,瓶口向外倾斜15度,右手将瓶口包装纸揭去,并将铁丝网套锁口处扭缠部分松开。
2
在右手出去网套同时,左手拇指须适时按住即将冲出的瓶塞,然后右手以餐巾布替换左拇指,并用手掌握住瓶塞。
3
当瓶塞冲出之瞬间,右手迅速酱瓶塞向右侧揭开。
5
为了避免酒喷洒出来,开瓶时的响声不会太大。
香槟斟法
倒香槟时,用手握住瓶子中部,把食指撑住瓶颈,以求稳妥,初往杯子里斟时,气泡会喷出来,因此要先斟少量,等气泡减少时在继续斟到大半杯为止,然后将瓶上方扶正,以防酒漏到外面。
注意事项
1
如果瓶塞很紧不能榨出,可用大拇指稳定的往上推挤,然后再拧动,如果瓶塞上部拧断了,可用烤肉叉或粗针先穿个洞,把瓶中的气放出,然后在用螺丝开瓶器将瓶塞拧出
2
注意第4步是拧酒瓶而不是瓶塞