香槟酒的打开方法与斟酒方法
香槟打开方法
1
左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜15度，右手将瓶口包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处扭缠部分松开。
2
在右手出去网套同时，左手拇指须适时按住即将冲出的瓶塞，然后右手以餐巾布替换左拇指，并用手掌握住瓶塞。
3
当瓶塞冲出之瞬间，右手迅速酱瓶塞向右侧揭开。
5
为了避免酒喷洒出来，开瓶时的响声不会太大。
香槟斟法
倒香槟时，用手握住瓶子中部，把食指撑住瓶颈，以求稳妥，初往杯子里斟时，气泡会喷出来，因此要先斟少量，等气泡减少时在继续斟到大半杯为止，然后将瓶上方扶正，以防酒漏到外面。
注意事项
1
如果瓶塞很紧不能榨出，可用大拇指稳定的往上推挤，然后再拧动，如果瓶塞上部拧断了，可用烤肉叉或粗针先穿个洞，把瓶中的气放出，然后在用螺丝开瓶器将瓶塞拧出
2
注意第4步是拧酒瓶而不是瓶塞