下厨房，陈皮•醋•饭扫光•食盐的奇妙用处

煮水饺时，在水里加点盐，饺子看上去晶莹剔透，而且不会粘连。

炖肉时，往汤里加点陈皮，除了可以去腥之外，还能提鲜。

炖骨头汤时，加一点醋，可以保证骨头的营养不流失，补钙效果更好。

做回锅肉、麻婆豆腐、回锅肉这类的川菜时，加少量饭扫光大头菜混炒，口味更纯正。

油炸食物时，往锅里放少许食盐，可有效防止热油外溅。