前两天去超市买了点橄榄菜，就着馒头吃非常美味，家里刚好有肉馅，利用早上剩下的豆腐脑，就试了一下这个菜，常吃麻婆豆腐容易上火，吃这个还不错哦。
食材
1
豆腐脑或豆腐 适量
2
橄榄菜 适量
3
肉沫 适量
4
食用油 少量
5
葱花 少量
6
姜 少量
7
豆豉 少量
方法/步骤
1
先用葱花，姜，豆豉切好和好肉馅，我是之前剩下的已经拌好了，也可以不先拌，直接葱花爆锅再炒肉馅。
2
因为橄榄菜中油比较多，所以锅里放一点点油就可以了，放入肉馅炒，炒掉里面的水分。
3
放入橄榄菜，再翻炒，不需要放盐了哦，已经很有味道了。
4
翻炒几下后关火，倒在豆腐脑上，放入锅中蒸。
5
水开后蒸五六分钟即可。
注意事项
1
不用放盐了，我这次放了点，结果有点咸，想起橄榄菜里面已经有盐分了。
2
个人觉得呢做这个菜豆腐嫩一点比较好，豆腐脑可以参考我的另一篇做法哦，或者可以去买盒装的内酯豆腐。
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