教你做三黄辣子鸡

因为三黄鸡比较嫩，爆炒时间较短，吃起来口感会很好。食材明细鸡适量彩椒适量花椒和干辣椒适量洋葱适量姜蒜适量料酒适量孜然粉适量食用油适量制作步骤1.姜蒜切片，彩椒、辣椒、洋葱切好备用。2.将鸡切成小块并用料酒、酱油、淀粉、调味精和盐，拌匀后腌制半个小时。3.将腌制好的鸡块放入热的油锅中炸至外表变干成深黄色（此时锅中的烫会很稀），然后把鸡块捞出。4.刷好锅，再次放油，待油热后，放入鸡块，炸至金黄捞出。5.锅中放油，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻。6.将切好的菜倒入锅中，翻炒片刻再倒入鸡块，倒入辣酱、调味精及酱油翻炒均匀。锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，倒入孜然粉即可出锅。