今天带来的是茶叶蛋,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鸡蛋（土的更好） 10～12个
2
红茶 20～30克（半两）
3
八角 3个
4
桂皮 3小块
5
香叶 5片
6
盐 少许
7
糖 10克
8
生抽 10克
9
料酒 几滴
10
老抽（上色） 几滴
方法/步骤
1
鸡蛋用清水洗干净外壳，注意别打破了
2
锅里放清水没过鸡蛋约1厘米，大火烧开，中火煮熟，煮好的鸡蛋用冷水浸泡10分钟（吃的时候容易剥壳）。 将没煮裂的鸡蛋轻轻敲打至壳开裂，便于入味。
3
冷清水同样没过冷却好鸡蛋，放入调料（八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、盐、白砂糖、老抽）
4
大火烧开，中小火煮15～20分钟
5
关火后，盖上锅盖等温度下降后即可享用
6
早餐、下午茶都可以享用
上一篇：美味的荷包鸡蛋面
下一篇：老式蜂蜜槽子糕的做法