土豆炖鸭腿的做法

鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米，不要盖锅盖，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。

将花椒、八角、小茴香、山楂干放入调料包中装好放入锅中，加入姜片，调入料酒、生抽、老抽和白糖，盖上盖子，保持中火，炖煮1个半小时。

鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟。

土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，倒入锅中，继续煮3分钟即可。