番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。
食材
1
牛腩 适量
2
番茄 适量
3
生姜 适量
4
葱 适量
5
料酒 适量
6
白糖 适量
7
盐 适量
8
植物油 适量
9
番茄酱 适量
方法/步骤
1
番茄顶部划成十字刀，朝下放入开水中去皮。
2
牛腩求成块，番茄一般切成丁，一半切成大块，姜切成片，葱求成末。
3
锅中放入冷水，在放入牛腩，姜片、料酒，煮开后捞去漂浮的沫，牛腩捞起来备用。
4
锅中放入油，油热后放入葱末炒香，翻入番茄丁继续炒，番茄丁变软后，倒入番茄酱继续翻炒。
5
将牛腩肉放入锅中炒，接着放入白糖炒均匀后加入适量盐，在加入适量热水。
6
大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内炖。
7
肉炖好后打开，倒入大块西红柿，再次煮开即可。
8
倒入碗中撒上葱花即可食用。
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