红鱼肉质极佳，色白味甜，红鱼个体长得也较大，肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富。
食材
1
红鱼 1条
2
姜 适量
3
葱 适量
4
蒜 适量
5
酒 适量
6
生抽 适量
7
油 适量
方法/步骤
1
收拾干净红鱼，放入姜片，倒入几滴酒
2
大火烧开水后上锅蒸鱼，大火蒸十分钟
3
准备调味汁，锅内热油下锅爆香葱姜蒜，倒入生抽
4
倒入两勺淡高汤，没有高汤用水代替，即成调味汁
5
倒掉蒸鱼出的汁后，再倒入调味汁即可
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