腊鸡翅与腊肉做法大抵相似，腌制风干后都可较长时间保存，食用时又方便快捷。
食材
1
鸡翅根 5斤
2
花椒 50克
3
盐 适量
4
白糖 适量
5
生抽 50克
6
料酒 50克
方法/步骤
1
将买来的鸡翅根解冻，晾干，尽量不要有水分。
2
放入大盆中要入备好的花椒，料酒，生抽，盐，白糖等，充分的搅拌。
3
放置一天，要让调料充分地融入到肉中。将其用线穿起，挂在通风处风干。
4
风干之后收藏起来，食用的时候最好先浸泡10分钟。洗净后放入蒸锅里蒸半小时即可。
注意事项
1
因为要风干后保存，腌制是盐分较平时多些。
2
风干过程中可能会有些虫卵，细菌的侵入，所以烹饪前要浸泡。
上一篇：炭火烤鸡翅的腌制方法
下一篇：鸡翅的24变---酱香鸡翅