一提到过年，首先想到的是满桌子的美味佳肴，各种鱼，各种肉，各种荤菜......可是大鱼大肉也有吃腻、吃不下去的时候，要是餐桌上能配上一道开胃菜“红红火火蒸茄条”那是再好不过了！它有过年红火，来年更好的寓意，一定会给大年增添不少的喜气！
食材
1
茄子 一根
2
红油大酱 适量
3
枸杞 适量
4
葱 适量
5
糖 适量
6
鸡精 适量
7
油 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
首先准备茄子一根，茄子鲜嫩最好，把茄子切成段装入洗干净的盘中。
2
然后往蒸锅里加入适量的清水，放好帘，把切好的茄子放到锅里蒸熟。
3
接下来把枸杞清洗干净，准备红油辣酱，适量的肉末，葱段和一瓣蒜。
4
锅洗干净，擦干水分，油烧热。
5
倒入适量的红油辣酱，把肉末，蒜末一起放进去翻炒，加入适量的水，糖，盐和鸡精收汁。
6
把做好的肉酱汁浇在蒸好的茄子上。
7
最后撒上葱花和枸杞即可。
注意事项
因为这道菜要放红油大酱，盐就要少放或者不放，依个人口味。
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