肾炎病人有高血压或水肿时，限制食盐入量也是很重要的，以减轻机体水，钠潴留，有利于降压及利尿，一般应每日摄入食盐3克左右为宜。 日常饮食中主要含有三大营养物质，即蛋白质、脂肪和碳水化合物。对肾脏病病情有影响者主要是蛋白质。但是蛋白质又是人体必需的营养物，如果缺少会造成营养不良及机体免疫力下降，对健康不利。因而，要针对病人的不同情况来调整饮食蛋白质摄入量。一般认为，肾功正常的肾炎病人应该摄入正常量的蛋白质，即每日每公斤体重1克。当肾功能不全时，才限制蛋白质摄入，一般限制在每日每公斤体重0.6克左右。不能过度限制蛋白质，以防造成营养不良，而且在所限制的蛋白质入量范围内，要优先选择优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、新鲜瘦肉及鱼等。非优质蛋白质如豆腐、豆类制品等植物蛋白不是不能食用，但其比例不能超过蛋白质总摄入量的三分之一。
方法/步骤
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所谓优质蛋白质是指必需氮基酸多的蛋白质。必需氮基酸在肾功能不全时常严重缺乏。但是，单靠食物补充，很难满足需要。所以在限制蛋白质入量时，应该留意补充药物性必需氮基酸或其衍生物。 在低蛋白饮食加必需氮基酸治疗的同时，还必须保证每日进食的食物要有足够的热量。那可以通过适当增加饮食中碳水化合物如麦淀粉、藕粉及食糖，及植物油来做到。
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热量最好能达到每日每公斤体重146.5千焦(每克碳水化合物及蛋白质能产热16.74千焦，每克脂肪能产热37.7千焦)，以保证摄入的蛋白质能被机体充分利用去合成自身蛋白质(热量不足时，蛋白质将同碳水化合物及脂肪一样，被作为燃料氧化产热，而不能再分解成氮基酸，被再利用合成自身蛋白质)，纠正机体负氮平衡。 此外，若肾炎病人有高血压或水肿时，限制食盐入量也是很重要的，以减轻机体水，钠潴留，有利于降压及利尿，一般应每日摄入食盐3克左右为宜。
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