酸爽泡菜一般配合粥吃的小菜 ，做法简单，做好后放在冰箱内冷藏，随吃随取，非常方便。
食材
1
白糖 500克
2
大蒜 几粒
3
白醋 半瓶
4
盐 四分之一袋
5
小米辣 100克
6
红萝卜 10斤
7
味精 100克
方法/步骤
1
1、材料准备。
2
2、萝卜洗净，切条，放入四分之一袋盐，腌制24小时。
3
3、蒜切碎，小米辣切碎备用。
4
4、24小时后，挤水，将蒜末放入。
5
5、将小米辣加入萝卜里面。
6
6、加入白糖。
7
7、加入白醋，一起搅拌均匀。
8
8、拌好的泡菜，放洗净的坛子里，密封好。第二天就可以吃了。
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9、成品欣赏。