现在米酒市场上很多，但大多数都是机器做的，水多酒少，里面加糖多。现在我介绍我们老家乡下做米酒的方法和材料。
食材
1
糯米 2斤
2
冷开水 250ml
3
酒曲 1包
方法/步骤
1
把糯米用水洗净，放在电饭锅里，加入适量的水煮；煮熟后把饭盛出，放在盆里，用筷子把饭扒散待用。
2
把烧开的水倒一碗放冷待用。
3
把酒曲袋撕开，撒在盆里煮熟的糯米饭上，再把冷开水撒在里面，要适量，然后用筷子拌匀，最后用合适盆子把拌匀的糯米装上，在上面盖上一块干净的布，再放在合适的地方即可。一般六月一天后就熟了；冬天要加热，得三天左右；春夏四天左右就好。
注意事项
1
饭要扒开，放成温热，不能有成坨，饭太热做出很酸，成坨的部分做不好
2
水要放冷，不然做出来是酸的
3
米酒和饭要拌匀，不然有的做好，有的做不好
4
放置时，注意保温，太冷不易做好
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