油麦菜，又名莜麦菜，色泽淡绿，质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味，油麦菜的营养价值和生菜相近，但高于生菜，同时也高于它的近亲——莴笋，油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都比较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称，金针菇含锌丰富，能促进儿童智力发育。
食材
1
金针菇 100克
2
油麦菜 100克
3
花生油 适量
4
耗油 适量
5
大蒜 适量
6
大葱 适量
方法/步骤
1
准备食材
2
热锅放油，放入葱和蒜爆出香味。
3
放入金针菇。
4
翻炒至金针菇断生。
5
放入蚝油。
6
放入油麦菜翻炒几下即可。
7
美味就是如此简单
注意事项
油麦菜炒制时间不宜过长，断生即可。