千锅万锅不如干锅，排骨肉是有滋有味的解馋菜，猪肉软嫩耐嚼，酱香浓郁入味，吸收香味的洋葱也将猪肉的风味搭配的更好。
食材
1
无骨排骨肉 600克
2
酱油 2大勺
3
淀粉 1大勺
4
豆瓣酱 3大勺
5
糖 1大勺
6
盐 少许
7
绍兴酒 2大勺
8
洋葱 200克
9
姜末 1大勺
10
蒜末 1大勺
11
葱 1根
12
辣椒 1根
方法/步骤
1
第一步 排骨肉以酱油1大勺，绍兴酒1大勺，腌制30分钟。
2
第二步 排骨肉中放入淀粉1大勺，搅拌均匀。
3
第三步 炒锅加入稍多的油，煎炸至表面焦香，八分熟，取出备用。
4
第四步 同一锅放入蒜末，姜末，辣椒，葱白，炒香。
5
第五步 再放入豆瓣酱，炒出香味，加入酱油1大勺，绍兴酒1大勺，糖1小勺，盐少许。
6
第六步 放入洋葱丝炒一下，把排骨肉再回锅。
7
第七步 炒到洋葱熟透入味就可以起锅。
8
第八步 成盘，撒上葱花。