土豆炖牛腩的做法

牛腩 500克

土豆 半个

葱姜蒜、干辣椒、花椒 适量

冰糖 5颗

炖料 1包

盐、姜和花椒混合粉 各1勺

酱油、料酒 各1勺

首先将牛腩浸泡30分钟，洗净，冷水下锅，撇去浮沫，待牛肉变色后盛出备用；

煮牛腩的同时准备用料：葱姜蒜、花椒、干辣椒、炖料包、冰糖；

锅中倒入约3勺油，冷油中放入冰糖，开火 炒出焦糖色；

倒入牛腩翻炒上色；

倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒匀，再加入两勺盐、两勺姜和花椒混合粉炒匀；

锅中倒入开水没过牛肉，加入调料包；

转入砂锅中，小火焖煮20分钟后取出炖料包，继续炖煮40分钟；

快到40分钟的时候准备土豆，然后将切好的土豆放入锅中一起焖煮；

至土豆焖熟、水分大致焖干，好吃的土豆炖牛腩就做好了。