冻干花青素的工艺有哪些优势?

冻干花青素在真空条件下，当水蒸汽直接升华出来后，浆果和活性物质剩留在冻结时的冰架中，形成类似海绵状疏松多孔架构，因此它干燥后体积大小几乎不变。冲泡饮用时，水一般不能超过40℃，可以保持生物活性。

冻干花青素利用超微破壁粉碎技术，将九果粉末粉成10μm以下的直径，利于人体肠道吸收。

冻干花青素的浆果内原来许多热敏性的物质不会发生变性或失活，在低温下干燥时，浆果中的一些挥发性成分损失很小。

在冻干过程中，九种浆果微生物的生长和酶的作用无法进行，保持原来的性状。

冻干花青素由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。

冻干粉疏松多孔，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状，由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此浆果中一些易氧化的物质得到了保护；干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后的产品能长期保存而不致变质。