据我了解，很多人保存小龙虾时，都是将虾处理干净后，直接将虾放入到冰箱中进行冰冻，其实这种方法我是最不推荐的，因为这样会导致虾肉水分流失，从而使虾肉吃着非常柴。
工具/原料
小龙虾5斤、生姜5克、白酒5ml、清水适量。
方法/步骤
1
首先将小龙虾将尾部的肉掐掉，然后用清水将掐好的肉冲洗2遍即可备用。
2
锅中放入适量的水，大火将水煮开后，将虾尾、生姜、白酒放入到锅中，大火将虾煮2分后捞出，接着再将虾放入到凉水中浸泡3分钟。
3
等虾完全冷却后，立即将虾尾放入到保鲜袋中密封，最后将保鲜袋放入到冰箱中冰冻即可。
4
小龙虾必须要进行冰冻，不可以进行冷藏，因为小龙虾肉必须在低于0摄氏度的温度下才不会变质。
5
而将小龙虾直接冰冻，会使虾肉变老，而将虾肉进行焯水，既不会使虾肉变老，也不会使虾肉变松散。
6
这样保存新鲜小龙虾，放1年都不变味不变质，吃着像是刚买的。大家以后保存小龙虾时，只要将小龙虾的肉进行焯水，保证1年时间内食用，吃着都像是刚买的。
注意事项
煮小龙虾时，需要热水下锅煮，而且还要水中加少许的生姜和白酒，因为生姜和白酒都有去腥增香的作用，这样就可以使煮好的龙虾更香。
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