济州島饮食的主要材料为海鱼﹑蔬菜﹑海藻﹐并用大酱调味﹐用海鱼熬粥﹐熬汤。主要用猪肉和鸡肉做肉片。济州道人的勤劳﹑不爱装饰﹑朴素的品格在饮食上能表现出来。
特色美食介绍：
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真鲷粥： 春﹑夏季在济州島可以捕涝到大量的真鲷 。因腥味少熬粥作为补养食品。真鲷粥是把济州岛特产真鲷和米放在一起熬的粥。美食 真鲷是一种高蛋白﹑低脂肪鱼﹐含有丰富的维生素B1。并且﹐油性少易消化﹐把它作为患者恢复期的饮食比较好。
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蕨菜煎饼：蕨菜煎饼:特点是在沏的鸡蛋里放济州岛固有的蕨菜煎出来的。使用蕨菜时一定要烫一次﹐晒干再泡在水里除苦味儿。把煮熟的蕨菜切成5cm大小﹐放在加鸡蛋的面粉里煎出来。蕨菜含有许多蛋白质和纤维素﹐并含有丰富的钙﹑钾等各种无机物。
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清蒸小鲍鱼：小鲍鱼与鳆鱼属一类﹐但不大﹐显得小﹐生活在海石之间的缝隙中。放在平锅里蒸的时候﹐不加水会自然出水。清蒸小鲍鱼是把小鲍鱼去皮后洗净﹐用刀划出条纹加生姜汁﹑盐﹑香油等佐料蒸出来的饮食﹐发艮且清淡。可以放萝卜﹑胡萝卜﹑栗子﹑木耳等调味。
注意事项
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饮食：韩国人喜欢泡菜，口味偏辣，多烧烤，喜吃火锅、生鱼片、冷面、等食品，少油水，游客可从国内少带些辣椒酱，雪菜、榨菜或肉松之类的东西下饭。
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天 气：韩国气候，海洋性特征显著，四季分明，夏季炎热潮湿，秋季凉爽，冬季寒冷干燥，首都汉城（首尔）和北京气温相差不大。
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货币：韩国使用韩币，汇率由当地公布的汇率而定，通常汇率在1：110-120左右韩国货币单位为WON，硬币有W100，W50，及W500，而纸币W1，000及W5，000及W10，000等，美金，港币在一般之酒店及找换店都可兑换，人民币必须在银行兑换，旅客更可用国际性信用卡。每人可带人民币现金20000元或美金2000元。
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