梦幻的巧克力,香浓的芝士味道…… 这些极具诱惑的食物,你绝对抵挡不住! 对于我这个芝士控来说,芝士布朗尼味道更是极具诱惑。
做这款蛋糕不需要打发任何东西,所以相对简单。不过,悲催的是最简单的东西做得却是各种不完美:相机出了点小问题,片片过程图没拍全、布朗尼糊抹得不够平导致与应用芝士的分层曲曲折折、最后一步本应用裱花袋把剩余的布朗尼糊挤到蛋糕表面再用牙签勾花纹,如果找了半天也没找见裱花袋,只好成就这般模样的花纹,呵呵,权当是抽向派布朗尼吧~
工具/原料
布朗尼糊:黑巧克力86克,我用德芙黑巧两块,如果原料充足请将黑巧克量加至100克、黄油100克、蛋2个、糖粉10克(因巧克力本身有甜度所以请根据口味增减)、盐少许、中筋面粉50克。
芝士糊:奶油奶酪225克、糖粉56克、香草精1/2小匙、蛋黄1个。
模具尺寸:8寸方模
布朗尼糊
1
黑巧克力和软化的黄油放在一起,隔水融化后备用。
2
蛋打散,加入糖粉、盐打匀即可。
3
将蛋液分次加入巧克力糊中拌匀,加入中粉拌匀。
4
将大部分面糊倒入模具中,磕出大气泡。留2大勺面糊做大理石花纹用。
芝士糊
室温软化的奶油奶酪打软,加入糖粉搅匀,加入蛋黄搅匀备用。
芝士布朗尼
1
在布朗尼糊上面均匀地加入芝士糊并抹平。(不要一下子把芝士糊倒上去,会不容易抹开,用勺子分散放在布朗尼糊上再抹平会更容易控制。)
2
加入剩余的布朗尼糊,用竹签划出大理石花纹。
3
入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,40分钟。
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